壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 石晟绮 管悦 瑞幸券后6.9元/杯(bēi)、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来，今年4月份(yuèfèn)，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南(jǐnán)市场情况如何？ 济南(jǐnán)咖啡市场“战事”升级 多品牌入局或加码降价力度(lìdù) 6月13日，记者在星巴克（世茂广场店）看到，显示屏在播放(bōfàng)“夏日‘心动价(xīndòngjià)’”页面，多款产品单价进入(jìnrù)20元区间，最低至23元/杯。 “6月10日开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖’产品降价。”该门店工作人员表示，降价原因是品牌开始主打“上午咖啡、下午茶”理念，单品平均(píngjūn)降幅3-5元，“降价叠加夏日高温(gāowēn)影响，非咖啡饮品的(de)点单量有所提升(tíshēng)”。 记者在其小程序(chéngxù)看到，以抹茶星冰乐、红茶拿(ná)铁、冰摇红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别从36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而(ér)这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡(kāfēi)门店内，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称领取到6.9元一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示，价格变化不受(shòu)门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以(kěyǐ)先在外卖和线上平台(píngtái)看一下，可能六七块钱(qián)就能买到一杯饮品。” 记者在其(qí)小程序看到，生椰拿铁、熊猫(xióngmāo)陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款咖啡均为(wèi)10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品则为9.9元/杯。 当日下午，在(zài)库迪咖啡（华山环宇城）店里(diànlǐ)，不时有骑手进店取餐。记者在现场看到，有消费者(xiāofèizhě)在京东平台下单一杯橙C美式，加上配送费和打包费仅2.68元。 “门店(méndiàn)价格没变动，还是9.9元，外卖平台补贴后比较便宜，有顾客下单两三元一杯。”该门店工作人员说，从四月份以来，日销量翻倍，最多(zuìduō)的时候一天能卖五六百(wǔliùbǎi)杯。 线上比线下优惠超(chāo)五成 不少自营咖啡馆开始降价(jiàngjià) 随后，记者在多个外卖平台搜索(sōusuǒ)发现，星巴克、瑞幸、库迪(kùdí)、幸运咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价等不同程度优惠(yōuhuì)，有产品比线下价格优惠超五成。 按(àn)实际成交价来看，在淘宝闪购上，星巴克红茶拿铁两杯装21.64元(yuán)，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖(kā)(kā)葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少自营咖啡馆(kāfēiguǎn)也加入了“降价”行列(hángliè)，花费4-6元即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在购买咖啡前，习惯先在各大(gèdà)外卖平台、小程序轮番(lúnfān)比价，一杯咖啡三四块钱比买瓶饮料还便宜。有消费者表示，以前从不喝咖啡，现在看到这个价格(jiàgé)忍不住尝试下单。 咖啡“降价潮”何时休(héshíxiū)？此前，星巴克中国曾回应称，未来，将视顾客反馈，决定后续活动计划(jìhuà)。 瑞幸则表示，和其他品牌一样参与了平台补贴(bǔtiē)的爆品活动，活动性质是(shì)短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访(cǎifǎng)时表示，消费者对性价比咖啡认知越来越普遍，9.9元已成为咖啡行业重要价格(jiàgé)带(dài)，价格策略未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的(de)咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌投资多年的业内人士李先生(lǐxiānshēng)告诉记者，连锁品牌使用的多为商业咖啡豆(kāfēidòu)，有(yǒu)规模化供应链，成本较低。以(yǐ)成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等在内，单杯成本约5元。“利润低了但销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年(yīnián)新增366家相关企业 济南咖啡市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)激烈 事实上(shìshíshàng)，从各大商区咖啡店的密集程度来看，济南咖啡行业竞争颇为(pǒwèi)激烈。 以济南世茂广场为例，其商场内部就有十余家咖啡馆。既有星巴克、瑞幸、库迪、tims、Costa等连锁(liánsuǒ)咖啡品牌(pǐnpái)，也(yě)有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米(mǐ)的宽厚(kuānhòu)里，还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查数据显示，截至6月13日(rì)，济南市共有(yǒu)2614家咖啡(kāfēi)相关企业，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前(mùqián)已有247家门店。2023年入驻济南市场的库迪，也已有136家门店。 但“价格战”带来的并非无限商机，在爆单的情况下，品牌面临供应链(gōngyìngliàn)、门店(méndiàn)人效、出品(chūpǐn)品质等多重压力。社交平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分(bùfèn)门店出现断货、出餐慢等问题。 “持续(chíxù)低价策略下，消费者对(duì)咖啡消费的预算(yùsuàn)会降低。”在济南从事咖啡品牌投资多年的李先生表示(biǎoshì)，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性。 在李先生看来，这同时，也(yě)是咖啡(kāfēi)行业优胜劣汰的过程。若不能保证品质和运营体验，即便是便宜，消费者也未必愿意买单。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索(sōusuǒ)微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者(jìzhě)在线等你来报料！